# Βασικά ζαχαροπλαστικής — online μάθημα (Sandi Planinšek) | BAM Academy

> Υλικά, παντεσπάνια, κρέμες, μους, γκανάς και οι τεχνικές πάνω στις οποίες στηρίζεται το καλό ψήσιμο. 15 ενότητες, 2 h 54 min · Sandi Planinšek.

Source: https://academy.bamchocolate.com/el/mathimata/vasika-zacharoplastikis

Online βιντεομάθημα

# Βασικά ζαχαροπλαστικής

Υλικά, παντεσπάνια, κρέμες, μους, γκανάς και οι τεχνικές πάνω στις οποίες στηρίζεται το καλό ψήσιμο.

- **Σεφ:** Sandi Planinšek, σεφ ζαχαροπλαστικής

- **Επίπεδο:** Για αρχάριους

- **Βιντεοενότητες:** 15 ενότητες

- **Διάρκεια:** 2 h 54 min

- **Βαθμολογία:** 4,8 / 5 (128)

[Ξεκίνα δωρεάν](https://academy.bamchocolate.com/login?mode=signup&utm_source=academy_courses&utm_medium=course_page&utm_content=course_hero&lang=el)

Δωρεάν λογαριασμός: τρέιλερ και πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος, χωρίς κάρτα.

Δωρεάν τρέιλερ

## Τι θα μάθεις

1. Διογκωτικά
2. Προετοιμασία για ψήσιμο
3. Κρέμες
4. Γκανάς
5. Ζάχαρη
6. Μπισκότα
7. Κρέμα ζαχαροπλαστικής
8. HACCP
9. Inserts
10. Μους
11. Παντεσπάνι
12. Γεύσεις
13. Δομή
14. Σοκολάτα
15. Σοκολατένια τούρτα

## Δημιουργίες μαθητών

Γλυκά που έψησαν μέλη με αυτό το μάθημα και τα μοιράστηκαν στη γκαλερί.

- ![Βασικά της ζαχαροπλαστικής — Tjaša](https://academy.bamchocolate.com/api/public/academy/gallery/photos/7af781be-c4a1-42f5-9757-7829c212578c)Tjaša

- ![Βασικά της ζαχαροπλαστικής — Anamarija](https://academy.bamchocolate.com/api/public/academy/gallery/photos/0cc70da7-57a0-5d4f-9391-5677bf3c372a)Anamarija

- ![Βασικά της ζαχαροπλαστικής — Karmela](https://academy.bamchocolate.com/api/public/academy/gallery/photos/58d4aa8a-612a-5ced-a017-28970b0586c6)Karmela

- ![Βασικά της ζαχαροπλαστικής](https://academy.bamchocolate.com/api/public/academy/gallery/photos/3a455eb3-6968-51b8-9d80-472447fc2f8d)

- ![Βασικά της ζαχαροπλαστικής — Klavdija](https://academy.bamchocolate.com/api/public/academy/gallery/photos/9321a8a7-d0e2-5e7e-b951-f3c36c9c924b)Klavdija

- ![Βασικά της ζαχαροπλαστικής — Simona](https://academy.bamchocolate.com/api/public/academy/gallery/photos/0f63b7c3-eea4-503b-b5e1-fb8dda0d8ded)Simona

[Όλες οι δημιουργίες](https://academy.bamchocolate.com/el/gkaleri)

## Εργαστήριο δια ζώσης ή BAM Academy;

Ένα εργαστήριο δια ζώσης είναι ωραία εμπειρία. Όταν όμως θέλεις γνώση που μένει μαζί σου, η διαφορά είναι αυτή:

| | Εργαστήριο δια ζώσης | BAM Academy |
| --- | --- | --- |
| Τιμή | Πληρώνεις κάθε εργαστήριο ξεχωριστά | Όλα τα μαθήματα με μία πληρωμή της Ακαδημίας |
| Χρόνος | Μία μέρα σε συγκεκριμένη ώρα | Όποτε θέλεις, με τον δικό σου ρυθμό |
| Επανάληψη | Ό,τι χάσεις δεν το ξαναβλέπεις | Σταματάς και επαναλαμβάνεις κάθε βήμα |
| Τόπος | Μετακίνηση ως το εργαστήριο | Στο σπίτι, στη δική σου κουζίνα |
| Βοήθεια μετά | Στο σπίτι δεν έχεις πια βοήθεια | Βοηθός ζαχαροπλαστικής και αξιολόγηση από σεφ |

![Sandi Planinšek](https://academy.bamchocolate.com/academy/media/landing/chef-sandi-planinsek.jpg)

Σεφ

## [Sandi Planinšek](https://academy.bamchocolate.com/el/sef/sandi-planinsek)

Σεφ ζαχαροπλαστικής

Μάστορας των επιδορπίων σε σχήμα φρούτου και των γερών βάσεων.

## Συχνές ερωτήσεις

**Χρειάζομαι προηγούμενη εμπειρία;**

Όχι. Το μάθημα είναι για αρχάριους και ξεκινά από τα βασικά.

**Τι παίρνω δωρεάν;**

Με δωρεάν λογαριασμό βλέπεις το τρέιλερ και την πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος και χρησιμοποιείς τον βοηθό ζαχαροπλαστικής BAM και το καθοδηγούμενο ψήσιμο.

**Κι αν δεν έχω χρόνο για όλο το μάθημα μονομιάς;**

Με την Ακαδημία έχεις πρόσβαση στα μαθήματα για πάντα. Βλέπεις με τον δικό σου ρυθμό, η εφαρμογή θυμάται πού σταμάτησες και συνεχίζεις σε οποιαδήποτε συσκευή.

**Τι εξοπλισμό χρειάζομαι;**

Για τις περισσότερες συνταγές αρκούν μια κουζίνα με φούρνο, μια ακριβής ζυγαριά και ένα μίξερ. Τα εργαλεία και τα υλικά για κάθε μέρος του μαθήματος θα τα βρεις στην εφαρμογή.

**Παίρνω πιστοποιητικό;**

Ναι. Για κάθε μάθημα που ολοκληρώνεις παίρνεις πιστοποιητικό που μπορείς να μοιραστείς.

**Πού βλέπω το μάθημα;**

Στο πρόγραμμα περιήγησης του κινητού, του tablet ή του υπολογιστή, όποτε θέλεις και με τον δικό σου ρυθμό.

## Περισσότερα μαθήματα

Προχωρημένο επίπεδο 1 h 44 min

5 ενότητες

### [Ατομικά επιδόρπια](https://academy.bamchocolate.com/el/mathimata/atomika-epidorpia)

Πέντε εκλεπτυσμένα επιδόρπια όπου συναντιούνται η φαντασία, το ακριβές σχήμα και η πλούσια γεύση.

Sandi PlaninšekΣεφ ζαχαροπλαστικής

Για αρχάριους 6 h 32 min

12 ενότητες

### [Διακόσμηση τούρτας](https://academy.bamchocolate.com/el/mathimata/diakosmisi-tourtas)

Από επικάλυψη με κρέμα και ζαχαρόπαστα ως διακοσμητικά σοκολάτας, λουλούδια και τούρτες με ορόφους.

Eva KlincΔιακοσμήτρια τούρτας

Για αρχάριους 17 min

2 ενότητες

### [Παραδοσιακά ντόνατς και τηγανίτες](https://academy.bamchocolate.com/el/mathimata/paradosiaka-donats-kai-tiganites)

Σωστό φούσκωμα, η χαρακτηριστική ανοιχτόχρωμη λωρίδα και σίγουρη επιτυχία με τα κλασικά της Αποκριάς.

Ana LemičΖαχαροπλάστρια

[Όλα τα μαθήματα](https://academy.bamchocolate.com/el/mathimata)

[Ξεκίνα δωρεάν](https://academy.bamchocolate.com/login?mode=signup&utm_source=academy_courses&utm_medium=course_page&utm_content=course_final&lang=el)

Δωρεάν λογαριασμός: τρέιλερ και πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος, χωρίς κάρτα.

---
BAM Academy · https://academy.bamchocolate.com/academy/ · More for AI assistants: https://academy.bamchocolate.com/llms.txt