# Υπολογιστής σιροπιού ζάχαρης — °Brix, βαθμοί Baumé, πυκνότητα και διόρθωση | BAM Academy

> Γράψε τη ζάχαρη και το νερό: ο υπολογιστής σου λέει τους °Brix, τους βαθμούς Baumé και την πυκνότητα, και πόση ζάχαρη ή νερό να προσθέσεις για το σιρόπι που θέλεις.

Source: https://academy.bamchocolate.com/el/ypologistes/siropi-brix-baume

Δωρεάν, χωρίς σύνδεση

# Υπολογιστής σιροπιού: °Brix, Baumé και πυκνότητα

Γράψε τη ζάχαρη και το νερό: ο υπολογιστής σου λέει τους °Brix, τους βαθμούς Baumé και την πυκνότητα, και πόση ζάχαρη ή νερό να προσθέσεις για το σιρόπι που θέλεις.

Ζάχαρη (g) `1350`

Νερό (g) `1000`

Επιθυμητοί °Brix (προαιρετικά) `50`

- **Ζάχαρη στο σιρόπι:** 57,4 °Brix

- **Βαθμοί Baumé:** 31,4 °Bé

- **Πυκνότητα:** 1,276 g/ml

- **Για το σιρόπι που θέλεις:** πρόσθεσε 350 g νερό

## Πώς υπολογίζουμε

1. Οι °Brix είναι το ποσοστό ζάχαρης στο βάρος του σιροπιού: ζάχαρη ÷ (ζάχαρη + νερό) × 100.
2. Την πυκνότητα και τους βαθμούς Baumé τους υπολογίζουμε από τους °Brix με τον τυπικό πίνακα για τη σακχαρόζη στους 20 °C (κατά προσέγγιση).
3. Για τους επιθυμητούς °Brix: ζάχαρη = βάρος × (στόχος − τώρα) ÷ (100 − στόχος), νερό = βάρος × (τώρα − στόχος) ÷ στόχος.

## Συχνές ερωτήσεις

**Τι είναι το σιρόπι 30° Baumé;**

Το κλασικό σιρόπι για περίχυμα: 1 λίτρο νερό και 1,35 kg ζάχαρη, γύρω στους 57 °Brix.

**Ποιο σιρόπι για να ποτίσω παντεσπάνι;**

Συχνά 1 : 1 (50 °Brix) ή πιο αραιό με 30–40 °Brix, ώστε το παντεσπάνι να μην είναι πολύ γλυκό· γεύση δίνεις με λικέρ ή εσπεριδοειδή.

## Στην εφαρμογή πας ακόμη πιο μακριά

Στην εφαρμογή το καθοδηγούμενο ψήσιμο σε οδηγεί βήμα βήμα και ο βοηθός σε βοηθά όταν το σιρόπι κρυσταλλώνει ή δεν δένει.

[Ξεκίνα δωρεάν](https://academy.bamchocolate.com/login?mode=signup&utm_source=academy_courses&utm_medium=course_page&utm_content=tool_syrup&lang=el)

Δωρεάν λογαριασμός: τρέιλερ και πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος, χωρίς κάρτα.

## Άλλα εργαλεία

Δωρεάν, χωρίς σύνδεση

### [Ζελατίνη, άγαρ και πηκτίνη](https://academy.bamchocolate.com/el/ypologistes/zelatini-agar-pektini)

Γράψε το βάρος του μείγματος και τη σφιχτότητα που θέλεις: ο υπολογιστής σου λέει πόση ζελατίνη (και σε φύλλα), άγαρ ή πηκτίνη NH χρειάζεσαι.

Δωρεάν, χωρίς σύνδεση

### [Στάδια βρασμού της ζάχαρης](https://academy.bamchocolate.com/el/ypologistes/stadia-vrasmou-zacharis)

Γράψε τη θερμοκρασία του θερμομέτρου και το υψόμετρο: ο υπολογιστής σου λέει σε ποιο στάδιο είναι η ζάχαρη και για τι τη χρησιμοποιείς.

Δωρεάν, χωρίς σύνδεση

### [Αρτοποιικά ποσοστά](https://academy.bamchocolate.com/el/ypologistes/artopoiika-pososta)

Γράψε τα υλικά της ζύμης: ο υπολογιστής δείχνει το καθένα ως ποσοστό του αλευριού και προσαρμόζει τη συνταγή σε νέο συνολικό βάρος.

---
BAM Academy · https://academy.bamchocolate.com/academy/ · More for AI assistants: https://academy.bamchocolate.com/llms.txt