# Quanto costa una torta in Italia nel 2026: prezzi al kg

Quanto chiede una pasticceria per una torta di compleanno? Il prezzo al chilo cambia da negozio a negozio e quasi nessuno lo confronta. Abbiamo letto i listini pubblicati sui siti di dieci pasticcerie e laboratori italiani, da Roma a Cles, da Bologna a Magenta, e abbiamo annotato solo i prezzi che abbiamo visto con i nostri occhi. Trovi la mediana, la fascia di prezzo, la tabella del campione e un esempio di calcolo per fissare il prezzo delle tue torte. Non è una statistica ufficiale: è un campione, e te lo dichiariamo con trasparenza nella sezione sul metodo.

*Ultima verifica: 2026-11-10 · https://academy.bamchocolate.com/it/guide/quanto-costa-una-torta-2026*

## In breve

**Nel nostro campione di 10 pasticcerie italiane una torta di compleanno classica con crema o panna costa in mediana 27,50 € al kg, con prezzi da 20 a 35 € al kg.** Chi parte dalla base più semplice sta sotto i 25 € al kg; panna con frutta, cream tart e torte in pasta di zucchero salgono a 35–45 € al kg, e la decorazione personalizzata si paga quasi sempre a parte.

- La **mediana** del campione è **27,50 € al kg** per una torta classica con crema, chantilly o panna; la fascia va da **20 a 35 € al kg**.
- Il prezzo base è solo l’inizio: **pasta di zucchero, drip cake e cream tart** nello stesso negozio costano di solito **da 3 a 15 € al kg in più**.
- Quattro negozi su dieci del campione sono a **Roma** (20–35 €/kg): anche nella stessa città la forbice è ampia, perché cambiano laboratorio, ingredienti e servizio.
- Molti listini indicano **«a partire da»** e **decorazioni a parte**: confronta sempre che cosa è compreso prima di confrontare il prezzo.
- Se vendi tu le torte, parti dal **costo reale** (ingredienti, tempo, imballi) e aggiungi un margine: il listino degli altri è un riferimento, non un obiettivo.

## Numeri chiave

- **27,50 €** – mediana al kg per una torta di compleanno classica (campione di 10 negozi)
- **20–35 €** – fascia al kg: dal listino più basso al più alto
- **10** – pasticcerie e laboratori italiani con listino letto sul sito
- **45 €** – il prezzo al kg più alto che abbiamo visto, per una torta in pasta di zucchero

## Quanto costa una torta di compleanno in Italia?

**Una torta classica con crema, chantilly o panna costa nel nostro campione in mediana 27,50 € al kg, con prezzi da 20 a 35 € al kg.**

Per rendere i listini confrontabili abbiamo usato un solo criterio: il prezzo al chilo della **torta classica con crema, chantilly o panna**, nella sua versione base. Dove il negozio pubblica più voci simili abbiamo preso quella di partenza (per esempio la torta con farcitura classica da 20 € al kg da Palmieri a Roma, il chantilly da 30 € al kg da Da Giannino a Magenta). Le versioni più elaborate le trovi più sotto, come «altri prezzi».

Il risultato: il negozio più economico del campione chiede **20 € al kg**, il più caro **35 € al kg**, la mediana è **27,50 €**. Una torta da 1,5 kg, costa quindi di solito tra i 30 e i 52 €, a seconda del negozio, prima di eventuali decorazioni.

> **Come leggere il prezzo al chilo** Il prezzo al kg è quasi sempre il prezzo della torta **base**. Scritta, figure, fotografia su ostia, consegna e imballi speciali compaiono a parte nei listini che abbiamo letto.

## I prezzi al kg, negozio per negozio

**Dal listino più economico (20 €/kg a Roma) al più caro (35 €/kg per una torta vegana a Roma) il campione si distribuisce in modo piuttosto uniforme intorno alla mediana di 27,50 €.**

I quattro negozi romani del campione coprono quasi tutta la fascia: Palmieri, Cecere e Rinfresco a Domicilio stanno tra 20 e 22 € al kg, Radagast, laboratorio vegano, chiede 35 € al kg. Nei due negozi lombardi vicino a Milano (Da Giannino e Gespan) siamo intorno ai 30–32 €, a Bologna a 30 €, mentre a Cles, in Trentino, il listino parte da 28 €.

Con dieci negozi **non** possiamo dire che Milano costi più di Roma o che il Nord costi più del Sud: il campione è troppo piccolo e senza listini del Mezzogiorno. Possiamo dire che nello stesso quartiere si trovano prezzi anche molto diversi.

**Torta classica con crema o panna: prezzo al kg per negozio, novembre 2026**

- Pasticceria Palmieri, Roma: 20,00 €
- Rinfresco a Domicilio, Roma: 21,90 €
- Pasticceria Cecere, Roma: 22,00 €
- I Dolci di Kikka, Borgonuovo di Piuro: 22,00 €
- Gran Galà di Creme, Cologno Monzese: 27,00 €
- Mediana del campione: 27,50 €
- Le Goloserie, Cles: 28,00 €
- Da Giannino, Magenta: 30,00 €
- Tradizione e Fantasia, Bologna: 30,00 €
- Gespan, Corsico: 31,90 €
- Radagast Vegan Bakery, Roma: 35,00 €

€ al kg, come da listino

*Fonte: listini pubblicati sui siti dei negozi, controllati il 10 novembre 2026. Campione di 10 negozi, non una statistica ufficiale.*

## La tabella del campione

**Dieci negozi in otto città e paesi, con il prezzo base e gli altri prezzi che i listini pubblicano.**

**Prezzi dei listini consultati il 10 novembre 2026 (euro)**

| Negozio | Città | Torta classica al kg | Altri prezzi pubblicati |
| --- | --- | --- | --- |
| Pasticceria Palmieri | Roma | 20,00 € | Cream tart e ugly cake 35 €/kg; torte a forma 25 €/kg |
| Rinfresco a Domicilio | Roma | 21,90 € | Millefoglie 24 €/kg; cream tart e naked cake 38 €/kg (min. 2 kg) |
| Pasticceria Cecere | Roma | 22,00 € | Con disegno 25–28 €/kg; cream tart 28 €/kg |
| I Dolci di Kikka | Borgonuovo di Piuro (SO) | 22,00 € | Moderne e semifreddi 25 €/kg; cake design da 22 €/kg più decorazione |
| Gran Galà di Creme | Cologno Monzese (MI) | 27,00 € | Torta battesimo 27 €/kg, su ordinazione |
| Le Goloserie Sweet & Bakery | Cles (TN) | 28,00 € | Torte moderne 32 €/kg; ostia 4–12 €; figure in pasta di zucchero 12–35 € |
| Da Giannino Catering & Pasticceria | Magenta (MI) | 30,00 € | Con frutta fresca 35 €/kg; drip cake 40 €/kg; pasta di zucchero 45 €/kg; cupcake 3,50 € l’uno |
| Tradizione e Fantasia | Bologna | 30,00 € | Torte in pasta di zucchero e per cerimonie 35 € (minimo 3 kg per quelle in pasta di zucchero) |
| Gespan | Corsico (MI) | 31,90 € | Semifreddo, cream cake e chantilly al pistacchio 38,90 €/kg |
| Radagast Vegan Bakery | Roma | 35,00 € | Decorazione a parte |

## Che cosa fa salire il prezzo di una torta

**Decorazione, tipo di copertura, numero di piani e servizi come la scritta o la consegna spostano il prezzo molto più degli ingredienti di base.**

Nei listini che abbiamo letto il salto di prezzo all’interno dello stesso negozio è netto. Da Giannino a Magenta si va da 30 € al kg per la torta chantilly a 40 € per la drip cake e a 45 € per la torta in pasta di zucchero. Da Cecere, a Roma, la stessa torta passa da 22 a 25–28 € al kg se è «con disegno».

- **Copertura e finitura:** panna e chantilly sono la base, drip cake, cream tart e pasta di zucchero vengono dopo; negli stessi listini la differenza va da circa 3 a 15 € al kg.
- **Decorazioni a parte:** Le Goloserie, a Cles, indicano ostia o foto da 4 a 12 €, figure in pasta di zucchero da 12 a 35 €, rose da 4 a 12 €; Radagast e Cartoon Cake, che non entra nel campione perché sul sito non compare la città, scrivono che al prezzo al kg va aggiunta la decorazione.
- **Piani e dimensioni minime:** cream tart e naked cake a Roma hanno un minimo di 2 kg da Rinfresco a Domicilio, le torte in pasta di zucchero 3 kg da Tradizione e Fantasia.
- **Ingredienti speciali:** pistacchio, cioccolato e frutta fresca costano di più (da Gespan a partire da 38,90 €/kg per il chantilly al pistacchio e per il semifreddo, contro 31,90 € per le torte classiche).
- **Anticipo e consegna:** i laboratori chiedono di ordinare con anticipo (da 2 giorni da Le Goloserie ad almeno 15 giorni da Cosefrolli) e il prezzo al kg di un listino di solito non include scritta e servizio.

> **Prezzo al kg o prezzo a persona** Quando confronti due preventivi trasforma tutto in euro a persona: per esempio Le Goloserie indicano sul sito circa 5 € a persona per una torta classica e circa 6 € per una moderna.

## Prezzo a fetta e torte per cerimonie

**Nei listini che abbiamo letto il prezzo a fetta compare di rado: Le Goloserie lo indicano in circa 5 € a persona per una torta classica, e per le cerimonie i prezzi sono quasi sempre su preventivo.**

Per le **torte nuziali** non abbiamo trovato, tra i negozi del campione, un listino pubblico con il prezzo a fetta. Tradizione e Fantasia, a Bologna, mostra 35 € come prezzo di partenza per torte di cerimonia e in pasta di zucchero, senza chiarire se sia al chilo o a torta: per questo non lo abbiamo usato come dato. Cosefrolli, laboratorio del Bolognese, scrive che una torta personalizzata parte da 50 € per 10 porzioni e da 100 € per 20 porzioni, cioè circa 5 € a porzione; la pagina però segnala che il servizio al momento non è disponibile, quindi la citiamo solo come ordine di grandezza.

Come regola pratica i laboratori che pubblicano un prezzo a persona restano in genere tra i **5 e i 6 €**, e le torte a più piani e con decorazioni elaborate si preventivano a parte. Se devi fare un prezzo per un matrimonio, calcola il costo reale come nell’esempio qui sotto e chiedi un anticipo.

## Come fissare il tuo prezzo: un esempio di calcolo

**Somma costo degli ingredienti, tempo di lavoro e imballi, aggiungi un margine e solo poi confronta il risultato con la mediana di 27,50 €/kg.**

Prendiamo una torta di compleanno da **1,5 kg** con farcitura e copertura semplici. Gli importi sono un esempio, non un listino:

- ingredienti: 11 € (farina, burro, uova, panna, crema, frutta);
- lavoro: 2 ore a 15 € l’ora = 30 €;
- scatola, supporto e consumi: 3 €;
- **costo totale: 44 €**; con un margine del 30 % il prezzo è circa **57 €**, cioè **38 € al kg**.

### Che cosa dice il confronto

38 € al kg è sopra la mediana del campione e vicino ai prezzi di drip cake e torte in pasta di zucchero. Se la tua è una torta classica in un quartiere con prezzi tra 22 e 30 €, hai tre strade: ridurre i tempi, scegliere ingredienti più economici o spiegare ai clienti che cosa giustifica il tuo prezzo. Non conviene allinearti al negozio più economico se il tuo costo reale è più alto: venderesti in perdita.

> **Fai i conti con i nostri strumenti gratuiti** Calcola il costo della ricetta con il [calcolo del costo](https://academy.bamchocolate.com/it/strumenti/calcolo-costo-ricetta) e il prezzo con il [calcolo del prezzo di vendita](https://academy.bamchocolate.com/it/strumenti/calcolo-prezzo-vendita). Per sapere quanto ti resta dopo imposte e contributi chiedi al tuo commercialista.

## Come abbiamo costruito il campione

**Abbiamo letto i listini pubblici di dieci negozi italiani il 10 novembre 2026 e annotato solo i prezzi che abbiamo visto sul sito del negozio.**

Abbiamo cercato pasticcerie, laboratori e produttori con un listino al chilo pubblicato sul proprio sito, in città grandi e in paesi piccoli, e abbiamo aperto ogni pagina per verificare il prezzo. Il prezzo di riferimento è quello della **torta classica con crema, chantilly o panna**, in euro e come pubblicato sul sito; il campione comprende negozi di quartiere, un laboratorio vegano, due negozi dell’hinterland milanese e un laboratorio di valle trentina.

Non abbiamo convertito prezzi a pezzo o a persona in prezzi al chilo, tranne che per ricavare il «prezzo a persona» che il negozio stesso dichiara. Abbiamo escluso i siti senza città indicata e i listini che non distinguono la torta base dalle altre voci. Dove una pagina riportava un intervallo («a partire da») abbiamo usato il prezzo di partenza.

È un **campione**, non una statistica: dieci negozi non rappresentano il mercato italiano, il Sud è sotto-rappresentato e quattro negozi su dieci sono a Roma. I listini cambiano: ricontrolla sempre il sito del negozio prima di usare un dato. Per Gran Galà di Creme abbiamo usato il prezzo della torta battesimo su ordinazione, l’unico prezzo al chilo di una torta da cerimonia pubblicato sulla sua scheda.

## Lista di controllo

1. Scegli la torta di riferimento (per esempio crema o panna, versione base) e confronta sempre lo stesso prodotto.
2. Leggi se il prezzo è «a partire da» e che cosa comprende: scritta, decorazioni, consegna.
3. Trasforma ogni preventivo in euro a persona per poterli confrontare.
4. Calcola il costo reale: ingredienti, ore di lavoro, imballi e consumi.
5. Aggiungi un margine e confronta il risultato con la fascia di mercato locale (nel campione 20–35 €/kg).
6. Metti per iscritto minimi (per esempio 2–3 kg), anticipi e tempi di ordine.
7. Prezza a parte decorazioni, figure e consegna invece di nasconderle nel prezzo al kg.
8. Rivedi i prezzi ogni anno: ingredienti ed energia cambiano.

## Glossario

- **Mediana**: Il valore centrale di una serie ordinata: metà dei prezzi sta sopra e metà sotto. È meno sensibile ai valori estremi della media.
- **Cream tart**: Torta farcita con abbondante panna o crema, spesso con frutta, molto richiesta per le feste.
- **Drip cake**: Torta ricoperta da glassa o cioccolato che cola lungo i bordi, di solito con decorazioni sulla sommità.
- **Pasta di zucchero**: Copertura modellabile a base di zucchero (in inglese fondant), usata per rivestire torte e creare figure.
- **Ugly cake**: Torta in stile volutamente imperfetto con decorazione semplice, molto richiesta per i compleanni.

## FAQ

### Quanto costa una torta di compleanno da 1 kg in Italia?

Nel nostro campione di dieci pasticcerie una torta classica con crema o panna costa da 20 a 35 euro al chilo, con una mediana di 27,50 euro. Una torta da 1 kg costa quindi in genere tra 20 e 35 euro prima di decorazioni, scritte e consegna.

### Perché una torta in pasta di zucchero costa più di una torta con panna?

Perché richiede più ore di lavoro, ingredienti per la copertura e spesso figure modellate a mano. Negli stessi listini la differenza è di circa 3-15 euro al chilo: Da Giannino, per esempio, passa da 30 euro per la chantilly a 45 euro per la pasta di zucchero.

### Quanto costa una fetta di torta?

Pochi listini pubblicano un prezzo a fetta. Le Goloserie, a Cles, indicano circa 5 euro a persona per una torta classica e circa 6 euro per una moderna; per eventi e cerimonie i prezzi sono quasi sempre su preventivo.

### Le torte nuziali costano di più al chilo?

Di solito sì: più piani, decorazioni, trasporto e montaggio, minimi di peso e tempi di lavorazione fanno salire il prezzo. Tra i negozi del campione non abbiamo trovato listini pubblici di torte nuziali con prezzo a fetta, per cui non possiamo indicare una cifra.

### Il prezzo al chilo include la decorazione e la consegna?

Quasi mai. Nei listini che abbiamo letto la decorazione personalizzata, le figure, la foto su ostia e la consegna sono a parte. Controlla sempre che cosa è compreso prima di confrontare due prezzi.

### Come posso sapere quanto far pagare le mie torte?

Calcola il costo di ingredienti, ore di lavoro e imballi, aggiungi un margine e poi confronta il risultato con i prezzi della tua zona. Gli strumenti gratuiti di BAM Academy, il calcolo del costo e il calcolo del prezzo di vendita, ti aiutano a farlo passo per passo.

## Fonti ufficiali

1. [Pasticceria Palmieri, Roma – listino prezzi](https://www.pasticceriapalmieri.it/listino-prezzi/)
2. [Rinfresco a Domicilio, Roma – torte e dolci](https://www.rinfrescoadomicilio.it/onlinestore/TORTE-DOLCI)
3. [Pasticceria Cecere, Roma – le torte](https://www.pasticceriacecere.com/torte.php)
4. [I Dolci di Kikka, Borgonuovo di Piuro – prezzi](https://www.idolcidikikka.it/prezzi/)
5. [Gran Galà di Creme, Cologno Monzese – torta battesimo](https://grangaladicreme.it/prodotto/torta-battesimo/)
6. [Le Goloserie Sweet & Bakery, Cles – torte su ordinazione](https://legoloserie.it/ordina/)
7. [Da Giannino Catering & Pasticceria, Magenta – listino prezzi](https://www.dagiannino.it/listino-prezzi)
8. [Tradizione e Fantasia, Bologna – laboratorio di pasticceria](https://www.tradizioneefantasia.it/)
9. [Gespan, Corsico – torte e crostate](https://www.gespan.it/torte-compleanno-matrimonio-crostate-forno-prenota-online-milano-pavia/)
10. [Radagast Vegan Bakery, Roma – torte di compleanno](https://www.radagast.it/torte-compleanno/)
11. [Cosefrolli, Bologna – torta personalizzata](https://www.cosefrolli.it/prodotto/torta-personalizzata/)

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*Questa guida è un’analisi indicativa basata su un campione di listini pubblici e non una statistica ufficiale né una consulenza fiscale; i prezzi cambiano e dipendono da decorazione, servizio e zona. Ricontrolla sempre il sito del negozio. Dati raccolti il 10 novembre 2026.*