Se odločaš, katero spletno izobraževanje je pravo zate? Uporabi kodo 5OFF in tako svoj nakup opravi 5 EUR ceneje! 😎

Pavlova torta

  • Čas priprave:

    3 ure

  • Zahtevnost:

  • Število sestavin:

    8

To je torta, ki navduši tudi tiste najbolj zahtevne sladokusce. Sestavljena je iz hrustljave beljakove skorje, mehke sredice, stepene smetane in veliko svežega jagodičevja. Od nas zahteva nekoliko pazljivosti in več časa za pripravo, saj se pri peki držimo nižje temperature, če želimo, da ostane snežno bela. Sama sem pripravila porcijske tortice, ker so mi ljubše, lahko pa iz sestavin pripravimo eno večjo torto.


Če želite presenetiti s sladico, kjer je veliko svežega sadja, lahko posežete po receptu za čokoladno rolado z malinami.


Sestavine recepta zadostujejo za 6 majhnih tortic ali za eno veliko, premera 20 cm.

  • Sestavine za Pavlovo torto:

    • 4 beljaki sobne temperature (velikostni razred M)
    • 200 g kristalnega sladkorja
    • 20 g škroba
    • 1 žlička limoninega soka
    • 2 stiska BAM vaniljeve paste
    • 200 g sladke smetanje za stepanje
    • 5 g utrjevalca za smetano (Kremfix)
    • sveže ali zamrznjeno jagodičevje
Izbrani recepti iz knjige

Urška Jerman

E-knjiga: Torte

19,90 EUR

14,90 EUR

  • Postopek priprave:

    • Pečico segrejemo na 100°C. Beljake srednje čvrsto stepemo, nato jim med stepanjem dodajamo sladkor in na najvišji hitrosti mešamo še 7 minut. Dodamo škrob, limonin sok in vaniljo ter stepamo še nekaj sekund, da se sestavine povežejo. Sedaj imamo gost in bleščeč beljakov sneg - ko metlico vzamemo iz snega, se mora narediti čvrst, stabilen vršiček.
    • Pekač obložimo s papirjem za peko. Beljake prestavimo v dresirno vrečko z velikim, odprtim zvezdastim nastavkom. Od sredine navzven nabrizgamo spiralo, ki jo dvigamo v stolpec; sama sem naredila štiri “nadstropja”, zadnji zavoj je samo rob. Brizgamo dovolj narazen, saj med peko tortice še nekoliko narastejo.
    • S hrbtno stranjo žlice na vrhu vsake tortice ustvarimo vdolbinico, kamor pride nadev. Pekač postavimo na spodnjo rešetko pečice in pečemo 1 uro. Pečico ugasnemo in tortice pustimo v zaprti pečici še 30 minut, da se počasi ohlajajo. Pomembno je, da med peko in med ohlajanjem ne odpiramo pečice.
    • Po ohlajanju tortice odlepimo iz papirja za peko in jih postavimo na mrežo. Sladko smetano stepemo z utrjevalcem. Z žličko jo porazdelimo v vdolbinice in dekoriramo z jagodičevjem. Najbolje je, da tortice nadevamo tik pred postrežbo.

O avtorju

Urška Jerman

Urško Jerman, ki ustvarja pod imenom Cake O'Clock, sladice spremljajo in navdušujejo že od malih nog. Navdih zanje je bila njena mama, katero je vedno z občudovanjem opazovala med delom in bila presrečna, ko je sodelovala pri pripravi. Tata je svojo podoporo izražal z navdušenim okušanjem in nakupom otroških kuharskih knjig, katere skrbno hrani še danes. Bile so povod za njeno prvo samostojno packanje v kuhinji, ki je z leti postalo njen poklic, katerega opravlja s srcem in veseljem.

"V upanju, da boste v receptih uživali vi in vaši najdražji, vam želim uspešno in zabavno peko!"

Urška Jerman, slaščičarka