Avancé1 h 44 minDesserts individuels
Cinq desserts raffinés où se rencontrent imagination, formes précises et saveurs intenses.
Sandi PlaninšekChef pâtissierCours vidéo en ligne
Les bases de la pâtisserie
Ingrédients, génoises, crèmes, mousses, ganaches et les techniques sur lesquelles repose une bonne pâtisserie.
- Chef
- Sandi Planinšek, chef pâtissier
- Niveau
- Pour débutants
- Leçons vidéo
- 15 leçons
- Durée
- 2 h 54 min
- Note des élèves
- 4,8 / 5 (128)
Un compte gratuit : la bande-annonce et la première leçon de chaque cours, sans carte.
Ce que vous apprendrez
- Levée et aération
- Préparation à la pâtisserie
- Crèmes
- Ganache
- Sucre
- Biscuits
- Crème pâtissière
- HACCP
- Inserts
- Mousse
- Génoises
- Saveurs
- Structure
- Chocolat
- Gâteau au chocolat
Créations des élèves
Des desserts que les membres ont réalisés avec ce cours et partagés dans la galerie.
Tjaša Anamarija Karmela Klavdija Simona
Atelier en présentiel ou BAM Academy ?
Un atelier en présentiel est une belle expérience. Pour un savoir qui reste, voici la différence :
| Atelier en présentiel | BAM Academy | |
|---|---|---|
| Prix | Chaque atelier se paie à part | Tous les cours en un seul paiement de l’Académie |
| Horaire | Un jour à heure fixe | Quand vous voulez, à votre rythme |
| Revoir | Ce que vous manquez est perdu | Chaque étape se met en pause et se revoit |
| Lieu | Se rendre à l’atelier | Chez vous, dans votre cuisine |
| Aide ensuite | De retour chez vous, vous êtes seul | Assistant pâtissier et avis d’un chef |
Questions fréquentes
Faut-il de l’expérience ?
Non. Le cours convient aux débutants et part des bases.
Qu’est-ce qui est gratuit ?
Avec un compte gratuit, vous regardez la bande-annonce et la première leçon de chaque cours et utilisez l’assistant pâtissier et la pâtisserie guidée.
Et si je n’ai pas le temps de suivre tout le cours d’un coup ?
Avec l’Académie, vous accédez aux cours pour toujours. Vous avancez à votre rythme, l’application retient où vous vous êtes arrêté et vous continuez sur n’importe quel appareil.
De quel matériel ai-je besoin ?
Pour la plupart des recettes, une cuisine avec four, une balance précise et un batteur suffisent. Les ustensiles et ingrédients de chaque partie du cours sont indiqués dans l’application.
Vais-je recevoir un certificat ?
Oui. Chaque cours terminé donne droit à un certificat à partager.
Où regarder le cours ?
Dans le navigateur sur téléphone, tablette ou ordinateur, quand vous voulez et à votre rythme.
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