Želatina, agar i pektin
Upiši težinu mase i željenu čvrstoću: kalkulator kaže koliko želatine (i u listićima), agara ili pektina NH trebaš.
Plan rezanja torte na jednake komade
Upiši oblik, veličinu i broj komada: kalkulator crta kako tortu izrezati na jednake komade.
Kako računamo
- Okruglu tortu do 16 komada režemo na kriške od sredine.
- Za više komada izrežemo unutarnji krug s pola promjera i dijelimo ga posebno, a vanjski prsten na kriške, da komadi budu slične veličine.
- Pravokutnu i kvadratnu tortu režemo u mrežu koja daje što kvadratnije komade.
Česta pitanja
Kako izrezati okruglu tortu na 30 komada?
Za Ø 30 cm: unutarnji krug Ø 15 cm na 8 komada, vanjski prsten na 22 komada.
Kako dobiti lijepe i jednake komade?
Nož prije svakog reza umoči u vruću vodu i obriši; najprije označi sredinu i polovice.
U aplikaciji ide još dalje
U aplikaciji Tortopretvarač broji komade i kod torti na više katova, a Knjiga narudžbi bilježi za koliko je osoba torta.
Započni besplatnoBesplatan račun: predstavljanje i prva lekcija svakog tečaja, bez kartice.
Drugi alati
Sirup: °Brix i Baumé
Upiši šećer i vodu: kalkulator kaže °Brix, stupnjeve Baumé i gustoću te koliko šećera ili vode dodati za željeni sirup.
Faze kuhanja šećera
Upiši temperaturu s termometra i nadmorsku visinu: kalkulator kaže fazu šećera i za što je koristiš.