Slaščičarne Prijava
Brezplačen recept

Čokoladne kocke

Idealno pecivo za vse čokoholike! Za njihovo pripravo bomo potrebovali le nekaj sestavin in dobro uro časa. Krema je narejena iz temne čokolade in smetane - čokolada je tista, ki (v pravem razmerju s smetano) poskrbi, da je krema dovolj kompaktna in zato ne potrebujemo želatine. Ker se s čokolado ujema res veliko okusov, lahko kakav zamenjamo s sladkorno raztopino z rumom, pomarančnim ali kokosovim likerjem ..., kar nam je ljubše. Sestavine recepta zadostujejo za 18 kock pekača 26 x 18 cm.

Čas priprave
1 h 20 min
Zahtevnost
2/5 · lahko
Sestavine
10 sestavin
Poglej video recept
Čokoladne kocke

Sestavine

Sestavine za biskvit

  • 3 jajca (velikostni razred M)
  • 100 g kristalnega sladkorja
  • 80 g gladke moke
  • 15 g BAM kakava v prahu

Sestavine za vlaženje biskvita

  • 130 ml mleka
  • 20 g instant kakava

Sestavine za čokoladno kremo

  • 200 g BAM temne čokolade
  • 450 g sladke smetane za stepanje

Sestavine za glazuro

  • 110 g sladke smetane za stepanje
  • 75 g BAM temne čokolade

Recept je tudi v e-knjigi Sladki prigrizki, stran 156.

Postopek

  1. Pečico segrejemo na 180°C. Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo 10 minut. Na jajčno maso presejemo moko s kakavom in vmešamo z lopatko. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, velikosti 26 x 18 cm, ki smo ga obložili s papirjem za peko (dno), in pečemo 15 minut. Medtem ko se biskvit peče, pripravimo kremo. Pečen biskvit vzamemo iz pekača in ga ohladimo na mreži.
  2. Čokolado s 100 g sladke smetane stopimo nad paro, ostalo smetano pa stepemo in damo na hladno. Stopljeno čokolado ohladimo do mlačnega, nato ji z lopatko primešamo stepeno smetano.
  3. Ohlajen biskvit prečno prerežemo na dve enaki plasti. Spodnjo plast biskvita damo na podstavek, navlažimo in namestimo okvir. Biskvit prema- žemo s polovico kreme in pokrijemo z drugo plastjo biskvita, ki ga prav tako navlažimo in premažemo z ostalo kremo. Površino poravnamo in damo v hladilnik, da se nekoliko ohladi in učvrsti.
  4. Smetano segrejemo do vretja in jo prelijemo po čokoladi. Počakamo eno minuto in z lopatko gladko zmešamo. Čokolado nekoliko ohladimo in jo prelijemo po kremi. Pecivo vrnemo v hladilnik in ga ohlajamo vsaj 4 ure. Ohlajeno pecivo narežemo in poljubno dekoriramo.

Peci z BAM Academy

V brezplačnem računu ta recept odpreš v vodeni peki korak za korakom s časovniki, ga preračunaš na drugo velikost modela in shraniš v svojo knjigo receptov.

Začni brezplačno

Pogosta vprašanja

Ali so recepti res brezplačni?

Da. Vsi recepti na tej strani so brezplačni in odprti. V brezplačnem računu BAM Academy jih lahko tudi shraniš, preračunaš na drugo velikost in pečeš po korakih.

Kje se naučim tehnik, ki jih recepti uporabljajo?

V video tečajih BAM Academy slaščičarski mojstri pokažejo osnove, biskvite, kreme, dekoracijo tort in več. Prva lekcija vsakega tečaja je brezplačna.

Kako preračunam recept na večji ali manjši model?

V aplikaciji BAM Academy Tortopretvornik preračuna vse sestavine na drug premer ali obliko modela. Na voljo je tudi v brezplačnem računu.

Še več receptov

1 h 20 min · lahko

Ameriški piškoti z brusnicami

Pred vami je recept za slastne ameriške piškote (cookies) z brusnicami, s hrustljavo skorjico in mehko sredico.

25 min · zelo lahko

Kinder Bueno v kozarcu

Čeprav je veliko hitrejši za pripravo, je enako fantastičnega okusa kot torta.

30 min · zelo lahko

Ferrero Rocher v kozarcu

Sladice v kozarcu so odlična izbira za vse priložnosti, od nedeljske sladice do večjih praznovanj.

1 h 45 min · srednje

Tortice Oreo cheesecake

Sirove tortice Oreo niso zapeljive le na pogled, ampak nas zapeljejo tudi z okusom.

2 h 30 min · zahtevno

Rolada Snickers

Ker obožujem Snickers in vse podobne čokoladice, sem se odločila, da okuse združim tudi v roladi.