Gelatina, agar y pectina
Escribe el peso de la masa y la textura que quieres: la calculadora te dice cuánta gelatina (también en hojas), agar o pectina NH necesitas.
Plan de corte de tarta en porciones iguales
Escribe la forma, el tamaño y el número de porciones: la calculadora dibuja cómo cortar la tarta en partes iguales.
Cómo calculamos
- Una tarta redonda de hasta 16 porciones se corta en cuñas desde el centro.
- Para más porciones se corta un círculo interior de la mitad del diámetro y se divide aparte, y el anillo exterior en cuñas, para que todas sean parecidas.
- Una tarta rectangular o cuadrada se corta en la cuadrícula que da las porciones más cuadradas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo corto una tarta redonda en 30 porciones?
Para Ø 30 cm: un círculo interior de Ø 15 cm en 8 porciones y el anillo exterior en 22.
¿Cómo consigo porciones limpias e iguales?
Moja el cuchillo en agua caliente y sécalo antes de cada corte; marca primero el centro y las mitades.
En la app llegas más lejos
En la app el Conversor de tartas cuenta también las porciones de tartas de varios pisos, y el Libro de pedidos anota para cuántas personas es la tarta.
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Otras calculadoras
Almíbar: °Brix y Baumé
Escribe el azúcar y el agua: la calculadora te da los °Brix, los grados Baumé y la densidad, y cuánto azúcar o agua añadir para el almíbar que quieres.
Puntos de cocción del azúcar
Escribe la temperatura del termómetro y la altitud: la calculadora te dice el punto del azúcar y para qué sirve.