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Calcul du prix de vente des desserts

À partir du coût de revient d'une pièce, calcule le prix de vente TTC qui te laisse la marge voulue. Tu vois aussi le bénéfice, le taux de marque et le seuil de rentabilité.

Comment nous calculons

La marge est la part du prix HT qui te reste après tous les coûts : prix HT = coût de revient ÷ (1 − marge), commission du canal comprise.
On ajoute la TVA au prix HT et on arrondit au-dessus à un montant rond, donc la marge obtenue peut être un peu plus élevée que la marge visée.
Le seuil de rentabilité est le prix TTC le plus bas auquel tu ne perds rien : il couvre le coût de revient, la TVA et la commission, sans bénéfice.

Questions fréquentes

Quelle marge pour des desserts ?

En vente directe, les pâtissiers visent souvent 25 à 40 % de marge après tous les coûts, travail compris. En vente aux boutiques, elle est plus faible, car il te reste moins du prix final.

Quelle différence entre marge et taux de marge sur le coût ?

La marge (taux de marque) est une part du prix de vente, le taux de marge une part du coût de revient. 30 % de marge correspondent à environ 43 % sur le coût : mieux vaut ne pas les confondre.

Qu'est-ce que le coefficient ?

Combien de fois le prix TTC dépasse le coût de revient. Il est pratique pour comparer vite des produits, mais vérifie-le toujours avec la marge.

L'application va plus loin

Dans l'application, tu compares le prix en vente directe, en ligne et en gros, tu testes des scénarios « et si » quand les ingrédients augmentent, et tu transformes le prix en devis ou en facture.

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