Gélatine, agar et pectine
Saisis le poids de la masse et la tenue voulue : le calculateur indique la quantité de gélatine (aussi en feuilles), d'agar ou de pectine NH.
Plan de découpe du gâteau en parts égales
Saisis la forme, la taille et le nombre de parts : le calculateur dessine comment couper le gâteau en parts égales.
Comment nous calculons
- Un gâteau rond jusqu'à 16 parts se coupe en pointes depuis le centre.
- Au-delà, on découpe un cercle intérieur de la moitié du diamètre, partagé à part, et l'anneau extérieur en pointes, pour des parts de taille proche.
- Un gâteau rectangulaire ou carré se coupe selon le quadrillage qui donne les parts les plus carrées.
Questions fréquentes
Comment couper un gâteau rond en 30 parts ?
Pour Ø 30 cm : un cercle intérieur de Ø 15 cm en 8 parts, l'anneau extérieur en 22.
Comment obtenir des parts nettes et égales ?
Trempe le couteau dans l'eau chaude et essuie-le avant chaque coupe ; marque d'abord le centre et les moitiés.
L'application va plus loin
Dans l'application, le Convertisseur de gâteaux compte aussi les parts des pièces montées, et le Carnet de commandes note pour combien de personnes est le gâteau.
Commencer gratuitementUn compte gratuit : la bande-annonce et la première leçon de chaque cours, sans carte.
Autres calculateurs
Sirop : °Brix et Baumé
Saisis le sucre et l'eau : le calculateur donne les °Brix, les degrés Baumé et la densité, et la quantité de sucre ou d'eau à ajouter pour le sirop voulu.
Cuisson du sucre
Saisis la température du thermomètre et ton altitude : le calculateur indique le stade du sucre et son usage.