Avanzato1 h 44 minMonoporzioni
Cinque dessert raffinati in cui si incontrano fantasia, forme precise e sapori intensi.
Sandi PlaninšekMaestro pasticciereVideocorso online
Fondamenti di pasticceria
Ingredienti, pan di Spagna, creme, mousse, ganache e le tecniche su cui si basa una buona pasticceria.
- Maestro
- Sandi Planinšek, maestro pasticciere
- Livello
- Per principianti
- Videolezioni
- 15 lezioni
- Durata
- 2 h 54 min
- Valutazione
- 4,8 / 5 (128)
Un account gratuito: trailer e prima lezione di ogni corso, senza carta.
Cosa imparerai
- Lievitazione
- Preparazione alla cottura
- Creme
- Ganache
- Zucchero
- Biscotti
- Crema pasticcera
- HACCP
- Inserti
- Mousse
- Pan di Spagna
- Sapori
- Struttura
- Cioccolato
- Torta al cioccolato
Creazioni degli allievi
Dolci che i membri hanno preparato con questo corso e condiviso nella galleria.
Tjaša Anamarija Karmela Klavdija Simona
Laboratorio dal vivo o BAM Academy?
Un laboratorio dal vivo è una bella esperienza. Se vuoi competenze che restano, la differenza è questa:
| Laboratorio dal vivo | BAM Academy | |
|---|---|---|
| Prezzo | Paghi ogni laboratorio a parte | Tutti i corsi con un solo pagamento dell’Accademia |
| Tempo | Un giorno a un orario fisso | Quando vuoi, con i tuoi tempi |
| Ripetere | Quello che perdi non lo rivedi | Fermi e ripeti ogni passaggio |
| Luogo | Viaggio fino al laboratorio | A casa, nella tua cucina |
| Aiuto dopo | Tornato a casa, sei da solo | Assistente di pasticceria e revisione del maestro |
Domande frequenti
Servono conoscenze di base?
No. Il corso è adatto ai principianti e parte dalle basi.
Cosa ottengo gratis?
Con un account gratuito guardi il trailer e la prima lezione di ogni corso e usi l’assistente di pasticceria e la preparazione guidata.
E se non ho tempo per tutto il corso in una volta?
Con l’Accademia l’accesso ai corsi è per sempre. Guardi con i tuoi tempi, l’app ricorda dove ti sei fermato e continui su qualsiasi dispositivo.
Che attrezzatura mi serve?
Per la maggior parte delle ricette bastano una cucina con forno, una bilancia precisa e un mixer. Utensili e ingredienti di ogni parte del corso sono indicati nell’app.
Ricevo un attestato?
Sì. Per ogni corso completato ricevi un attestato da condividere.
Dove guardo il corso?
Nel browser su telefono, tablet o computer, quando vuoi e con i tuoi tempi.
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