Calcolo del costo
Inserisci gli ingredienti con il prezzo al chilo, il numero di pezzi, la confezione, il lavoro e l'energia: il calcolatore ti dice quanto ti costa davvero un pezzo.
Gratis, senza registrazione
Calcolatori gratuiti per pasticceri
Calcola il costo di un dolce, un prezzo di vendita giusto e la dimensione della torta per il numero di ospiti. Senza registrazione, con le stesse formule che i pasticceri usano in BAM Academy. Per il laboratorio anche gelatina, agar e pectina, sciroppo in °Brix, gradi di cottura dello zucchero, percentuali del panettiere e schema di taglio della torta.
Calcolo del prezzo di vendita
Dal costo di un pezzo calcola il prezzo di vendita con IVA che ti lascia il margine desiderato. Vedi anche il guadagno, il ricarico e il prezzo di pareggio.
Dimensione della torta per persone
Quante fette dà il tuo stampo e quanto grande deve essere lo stampo per un certo numero di ospiti? Calcoliamo con il volume della torta, non a occhio.
Gelatina, agar e pectina
Inserisci il peso della massa e la consistenza che vuoi: il calcolatore dice quanta gelatina (anche in fogli), agar o pectina NH ti serve.
Sciroppo: °Brix e Baumé
Inserisci zucchero e acqua: il calcolatore dice °Brix, gradi Baumé e densità, e quanto zucchero o acqua aggiungere per lo sciroppo che vuoi.
Gradi di cottura dello zucchero
Inserisci la temperatura del termometro e l'altitudine: il calcolatore indica il grado di cottura e a cosa serve.
Percentuali del panettiere
Inserisci gli ingredienti dell'impasto: il calcolatore mostra ciascuno come percentuale della farina e ricalcola la ricetta su un nuovo peso totale.
Schema di taglio della torta
Inserisci forma, misura e numero di fette: il calcolatore disegna come tagliare la torta in pezzi uguali.
Generatore di etichette con allergeni
Inserisci ingredienti e grammi: il generatore li ordina per peso, evidenzia gli allergeni e scrive il testo dell’etichetta.
Un account gratuito: trailer e prima lezione di ogni corso, senza carta.