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Calcolo del prezzo di vendita dei dolci

Dal costo di un pezzo calcola il prezzo di vendita con IVA che ti lascia il margine desiderato. Vedi anche il guadagno, il ricarico e il prezzo di pareggio.

Come calcoliamo

Il margine è la quota del prezzo senza IVA che ti resta dopo tutti i costi: prezzo senza IVA = costo ÷ (1 − margine), commissione del canale compresa.
Al prezzo senza IVA aggiungiamo l'IVA e arrotondiamo per eccesso a una cifra tonda, quindi il margine raggiunto può essere un po' più alto dell'obiettivo.
Il prezzo di pareggio è il prezzo più basso con IVA a cui non perdi: copre costo, IVA e commissione, senza guadagno.

Domande frequenti

Che margine è adatto ai dolci?

Nella vendita diretta i pasticceri puntano spesso a un margine del 25–40 % dopo tutti i costi, lavoro compreso. Vendendo ai negozi è più basso, perché ti resta meno del prezzo finale.

Che differenza c'è tra margine e ricarico?

Il margine è una quota del prezzo di vendita, il ricarico una quota del costo. Un margine del 30 % è circa un ricarico del 43 %: meglio non confonderli.

Che cos'è il coefficiente?

Quante volte il prezzo con IVA supera il costo. È utile per confrontare in fretta i prodotti, ma verificalo sempre con il margine.

Nell'app puoi fare di più

Nell'app confronti il prezzo per vendita diretta, online e all'ingrosso, provi scenari «e se» quando gli ingredienti rincarano e trasformi il prezzo in un preventivo o in una fattura.

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