Gratis, senza registrazione

Calcolo del costo di un dolce

Inserisci gli ingredienti con il prezzo al chilo, il numero di pezzi, la confezione, il lavoro e l'energia: il calcolatore ti dice quanto ti costa davvero un pezzo.

Come calcoliamo

Ingredienti: quantità in grammi × prezzo al chilo ÷ 1000, per tutti gli ingredienti insieme. Lo scarto (rifilature, residui nella ciotola, un pezzo d'assaggio) aggiunge la sua percentuale.
La confezione è il prezzo per pezzo × il numero di pezzi, il lavoro sono i minuti ÷ 60 × la tariffa oraria, l'energia è il costo di forno e planetaria per l'intera infornata.
Il costo per pezzo è la somma di tutto diviso per il numero di pezzi. Guadagni solo sopra questo prezzo.

Domande frequenti

Perché contare anche il mio lavoro?

Perché il tuo tempo è un costo, anche quando cucini a casa. Senza lavoro il prezzo sembra basso, ma non paga le ore che dedichi alla pasticceria.

Quanto scarto devo inserire?

Per la maggior parte dei dolci il 3–8 % è un buon punto di partenza: rifilature, residui nella ciotola, un pezzo d'assaggio. Per le torte decorate può essere di più.

I dati vengono salvati da qualche parte?

No. Il calcolatore lavora nel tuo browser e non salva nulla. Puoi salvare ricette con i prezzi in un account gratuito di BAM Academy.

Nell'app puoi fare di più

In Le mie ricette salvi le ricette con le basi, i prezzi della Mia dispensa si aggiornano in tutte le ricette insieme, vedi il prezzo per canale di vendita e prepari l'etichetta con gli allergeni.

Inizia gratis

Un account gratuito: trailer e prima lezione di ogni corso, senza carta.

Altri strumenti