Ζελατίνη, άγαρ και πηκτίνη
Γράψε το βάρος του μείγματος και τη σφιχτότητα που θέλεις: ο υπολογιστής σου λέει πόση ζελατίνη (και σε φύλλα), άγαρ ή πηκτίνη NH χρειάζεσαι.
Σχέδιο κοπής τούρτας σε ίσα κομμάτια
Γράψε το σχήμα, το μέγεθος και τον αριθμό των κομματιών: ο υπολογιστής σχεδιάζει πώς θα κόψεις την τούρτα σε ίσα κομμάτια.
Πώς υπολογίζουμε
- Μια στρογγυλή τούρτα έως 16 κομμάτια την κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια από το κέντρο.
- Για περισσότερα κομμάτια κόβουμε έναν εσωτερικό κύκλο με τη μισή διάμετρο και τον μοιράζουμε χωριστά, ενώ τον εξωτερικό δακτύλιο τον κόβουμε σε κομμάτια, ώστε να έχουν παρόμοιο μέγεθος.
- Την ορθογώνια και την τετράγωνη τούρτα την κόβουμε σε πλέγμα που δίνει όσο το δυνατόν πιο τετράγωνα κομμάτια.
Συχνές ερωτήσεις
Πώς κόβω μια στρογγυλή τούρτα σε 30 κομμάτια;
Για Ø 30 cm: εσωτερικός κύκλος Ø 15 cm σε 8 κομμάτια και εξωτερικός δακτύλιος σε 22 κομμάτια.
Πώς βγάζω όμορφα και ίσα κομμάτια;
Πριν από κάθε κόψιμο βούτα το μαχαίρι σε ζεστό νερό και σκούπισέ το· σημάδεψε πρώτα το κέντρο και τα μισά.
Στην εφαρμογή πας ακόμη πιο μακριά
Στην εφαρμογή ο Μετατροπέας τούρτας μετρά τα κομμάτια και σε τούρτες με ορόφους και το Βιβλίο παραγγελιών καταγράφει για πόσα άτομα είναι η τούρτα.
Ξεκίνα δωρεάνΔωρεάν λογαριασμός: τρέιλερ και πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος, χωρίς κάρτα.
Άλλα εργαλεία
Σιρόπι: °Brix και Baumé
Γράψε τη ζάχαρη και το νερό: ο υπολογιστής σου λέει τους °Brix, τους βαθμούς Baumé και την πυκνότητα, και πόση ζάχαρη ή νερό να προσθέσεις για το σιρόπι που θέλεις.
Στάδια βρασμού της ζάχαρης
Γράψε τη θερμοκρασία του θερμομέτρου και το υψόμετρο: ο υπολογιστής σου λέει σε ποιο στάδιο είναι η ζάχαρη και για τι τη χρησιμοποιείς.