Υπολογιστής κόστους
Γράψε τα υλικά με την τιμή ανά κιλό, τον αριθμό των τεμαχίων, τη συσκευασία, την εργασία και την ενέργεια – ο υπολογιστής σου λέει πόσο σου κοστίζει πραγματικά ένα κομμάτι.
Δωρεάν, χωρίς σύνδεση
Δωρεάν υπολογιστές για ζαχαροπλάστες
Υπολόγισε το κόστος ενός γλυκού, μια δίκαιη τιμή πώλησης και το μέγεθος της τούρτας για τον αριθμό των καλεσμένων. Χωρίς σύνδεση, με τους ίδιους τύπους που χρησιμοποιούν οι ζαχαροπλάστες στο BAM Academy. Και για το εργαστήριο: ζελατίνη, άγαρ και πηκτίνη, σιρόπι σε °Brix, στάδια βρασμού της ζάχαρης, αρτοποιικά ποσοστά και σχέδιο κοπής τούρτας.
Υπολογιστής τιμής πώλησης
Από το κόστος ενός τεμαχίου υπολόγισε την τιμή πώλησης με ΦΠΑ που σου αφήνει το περιθώριο κέρδους που θέλεις. Βλέπεις επίσης το κέρδος, την επιβάρυνση και το νεκρό σημείο.
Μέγεθος τούρτας ανά άτομα
Πόσα κομμάτια βγάζει η φόρμα σου και πόσο μεγάλη φόρμα χρειάζεσαι για συγκεκριμένο αριθμό καλεσμένων; Υπολογίζουμε με τον όγκο της τούρτας, όχι με το μάτι.
Ζελατίνη, άγαρ και πηκτίνη
Γράψε το βάρος του μείγματος και τη σφιχτότητα που θέλεις: ο υπολογιστής σου λέει πόση ζελατίνη (και σε φύλλα), άγαρ ή πηκτίνη NH χρειάζεσαι.
Σιρόπι: °Brix και Baumé
Γράψε τη ζάχαρη και το νερό: ο υπολογιστής σου λέει τους °Brix, τους βαθμούς Baumé και την πυκνότητα, και πόση ζάχαρη ή νερό να προσθέσεις για το σιρόπι που θέλεις.
Στάδια βρασμού της ζάχαρης
Γράψε τη θερμοκρασία του θερμομέτρου και το υψόμετρο: ο υπολογιστής σου λέει σε ποιο στάδιο είναι η ζάχαρη και για τι τη χρησιμοποιείς.
Αρτοποιικά ποσοστά
Γράψε τα υλικά της ζύμης: ο υπολογιστής δείχνει το καθένα ως ποσοστό του αλευριού και προσαρμόζει τη συνταγή σε νέο συνολικό βάρος.
Σχέδιο κοπής τούρτας
Γράψε το σχήμα, το μέγεθος και τον αριθμό των κομματιών: ο υπολογιστής σχεδιάζει πώς θα κόψεις την τούρτα σε ίσα κομμάτια.
Δημιουργός ετικέτας με αλλεργιογόνα
Γράψε τα υλικά και τα γραμμάρια: ο δημιουργός τα ταξινομεί κατά βάρος, τονίζει τα αλλεργιογόνα και ετοιμάζει το κείμενο για την ετικέτα.
Δωρεάν λογαριασμός: τρέιλερ και πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος, χωρίς κάρτα.