Υπολογιστής κόστους
Γράψε τα υλικά με την τιμή ανά κιλό, τον αριθμό των τεμαχίων, τη συσκευασία, την εργασία και την ενέργεια – ο υπολογιστής σου λέει πόσο σου κοστίζει πραγματικά ένα κομμάτι.
Από το κόστος ενός τεμαχίου υπολόγισε την τιμή πώλησης με ΦΠΑ που σου αφήνει το περιθώριο κέρδους που θέλεις. Βλέπεις επίσης το κέρδος, την επιβάρυνση και το νεκρό σημείο.
Στην απευθείας πώληση σε πελάτες οι ζαχαροπλάστες συχνά στοχεύουν σε περιθώριο 25–40 % μετά από όλα τα κόστη, μαζί με την εργασία. Στην πώληση σε καταστήματα είναι χαμηλότερο, γιατί σου μένει μικρότερο μέρος της τελικής τιμής.
Το περιθώριο είναι ποσοστό της τιμής πώλησης, η επιβάρυνση ποσοστό του κόστους. Περιθώριο 30 % αντιστοιχεί περίπου σε επιβάρυνση 43 % – γι’ αυτό καλό είναι να μην τα μπερδεύεις.
Πόσες φορές η τιμή πώλησης με ΦΠΑ είναι μεγαλύτερη από το κόστος. Βοηθά για γρήγορη σύγκριση προϊόντων, αλλά έλεγξέ τον πάντα με το περιθώριο.
Στην εφαρμογή συγκρίνεις την τιμή στην απευθείας, την online και τη χονδρική πώληση, δοκιμάζεις σενάρια «τι θα γίνει αν» όταν ακριβαίνουν τα υλικά και από την τιμή ετοιμάζεις προσφορά ή τιμολόγιο.
Ξεκίνα δωρεάνΔωρεάν λογαριασμός: τρέιλερ και πρώτη ενότητα κάθε μαθήματος, χωρίς κάρτα.
Γράψε τα υλικά με την τιμή ανά κιλό, τον αριθμό των τεμαχίων, τη συσκευασία, την εργασία και την ενέργεια – ο υπολογιστής σου λέει πόσο σου κοστίζει πραγματικά ένα κομμάτι.
Πόσα κομμάτια βγάζει η φόρμα σου και πόσο μεγάλη φόρμα χρειάζεσαι για συγκεκριμένο αριθμό καλεσμένων; Υπολογίζουμε με τον όγκο της τούρτας, όχι με το μάτι.
Γράψε τα υλικά και τα γραμμάρια: ο δημιουργός τα ταξινομεί κατά βάρος, τονίζει τα αλλεργιογόνα και ετοιμάζει το κείμενο για την ετικέτα.