Kostprijs berekenen
Vul de ingrediënten in met hun kiloprijs, het aantal stuks, verpakking, werk en energie – de rekenhulp laat zien wat één stuk je echt kost.
Verkoopprijs van desserts berekenen
Bereken uit de kostprijs van een stuk de verkoopprijs met btw die je de gewenste marge laat. Je ziet ook de winst, de opslag en de break-evenprijs.
Zo rekenen we
- De marge is het deel van de prijs zonder btw dat na alle kosten overblijft: prijs zonder btw = kostprijs ÷ (1 − marge), inclusief de commissie van het kanaal.
- Bij de prijs zonder btw tellen we de btw op en ronden we naar boven af op een mooi bedrag, dus de behaalde marge kan iets hoger zijn dan het doel.
- De break-evenprijs is de laagste prijs met btw waarbij je niets verliest: hij dekt kostprijs, btw en commissie, zonder winst.
Veelgestelde vragen
Welke marge past bij desserts?
Bij directe verkoop mikken banketbakkers vaak op 25–40 % marge na alle kosten, werk inbegrepen. Bij verkoop aan winkels is die lager, omdat je minder van de eindprijs overhoudt.
Wat is het verschil tussen marge en opslag?
De marge is een deel van de verkoopprijs, de opslag een deel van de kostprijs. 30 % marge is ongeveer 43 % opslag – haal ze dus niet door elkaar.
Wat is de factor?
Hoeveel keer de verkoopprijs met btw hoger is dan de kostprijs. Handig om producten snel te vergelijken, maar controleer hem altijd met de marge.
In de app kun je nog meer
In de app vergelijk je de prijs voor directe, online- en groothandelsverkoop, probeer je ‘wat als’-scenario’s wanneer ingrediënten duurder worden en maak je van de prijs een offerte of factuur.
Begin gratisEen gratis account: de trailer en eerste les van elke cursus, zonder kaart.
Andere rekenhulpen
Taartgrootte per aantal personen
Hoeveel punten geeft je bakvorm, en hoe groot moet de vorm zijn voor een aantal gasten? We rekenen met het volume van de taart, niet op het oog.
Allergenen-etiketgenerator
Vul de ingrediënten en grammen in: de generator sorteert ze op gewicht, markeert de allergenen en schrijft de etikettekst.