Kostprijs berekenen
Vul de ingrediënten in met hun kiloprijs, het aantal stuks, verpakking, werk en energie – de rekenhulp laat zien wat één stuk je echt kost.
Gratis, zonder inloggen
Gratis rekenhulpen voor banketbakkers
Bereken de kostprijs van een dessert, een eerlijke verkoopprijs en de taartgrootte voor je aantal gasten. Zonder inloggen, met dezelfde formules die banketbakkers in BAM Academy gebruiken. En voor de bakkerij: gelatine, agar en pectine, siroop in °Brix, suikerfasen, bakkerspercentages en een snijplan voor taart.
Verkoopprijs berekenen
Bereken uit de kostprijs van een stuk de verkoopprijs met btw die je de gewenste marge laat. Je ziet ook de winst, de opslag en de break-evenprijs.
Taartgrootte per aantal personen
Hoeveel punten geeft je bakvorm, en hoe groot moet de vorm zijn voor een aantal gasten? We rekenen met het volume van de taart, niet op het oog.
Gelatine, agar en pectine
Vul het gewicht van de massa en de gewenste stevigheid in: de rekenhulp toont hoeveel gelatine (ook in blaadjes), agar of pectine NH je nodig hebt.
Siroop: °Brix en Baumé
Vul suiker en water in: de rekenhulp toont °Brix, graden Baumé en dichtheid, en hoeveel suiker of water je toevoegt voor de gewenste siroop.
Suiker koken: de fasen
Vul de temperatuur van je thermometer en je hoogte in: de rekenhulp toont de suikerfase en waarvoor je die gebruikt.
Bakkerspercentages
Vul de ingrediënten van het deeg in: de rekenhulp toont elk als percentage van de bloem en rekent het recept om naar een nieuw totaalgewicht.
Snijplan voor taart
Vul vorm, grootte en aantal punten in: de rekenhulp tekent hoe je de taart in gelijke stukken snijdt.
Allergenen-etiketgenerator
Vul de ingrediënten en grammen in: de generator sorteert ze op gewicht, markeert de allergenen en schrijft de etikettekst.
Een gratis account: de trailer en eerste les van elke cursus, zonder kaart.