Selbstkostenrechner
Trage die Zutaten mit Kilopreis, die Stückzahl, Verpackung, Arbeit und Energie ein – der Rechner zeigt, was dich ein Stück wirklich kostet.
Kostenlos, ohne Anmeldung
Kostenlose Rechner für Konditoren
Berechne die Selbstkosten eines Desserts, einen fairen Verkaufspreis und die Tortengröße für deine Gästezahl. Ohne Anmeldung, mit denselben Formeln, die Konditoren in der BAM Academy nutzen. Für die Backstube außerdem: Gelatine, Agar und Pektin, Sirup in °Brix, Zucker-Kochstufen, Bäckerprozente und ein Schneideplan für Torten.
Verkaufspreisrechner
Berechne aus den Selbstkosten eines Stücks den Verkaufspreis mit Mehrwertsteuer, der dir die gewünschte Marge lässt. Du siehst auch Gewinn, Aufschlag und Deckungspreis.
Tortengröße für Personen
Wie viele Stücke ergibt deine Form, und wie groß muss die Form für eine bestimmte Gästezahl sein? Wir rechnen mit dem Volumen der Torte, nicht nach Augenmaß.
Gelatine, Agar und Pektin
Gib das Gewicht der Masse und die gewünschte Festigkeit ein: Der Rechner zeigt, wie viel Gelatine (auch in Blättern), Agar oder Pektin NH du brauchst.
Sirup: °Brix und Baumé
Gib Zucker und Wasser ein: Der Rechner zeigt °Brix, Grad Baumé und Dichte und wie viel Zucker oder Wasser du für den gewünschten Sirup zugibst.
Zucker-Kochstufen
Gib die Temperatur vom Thermometer und deine Meereshöhe ein: Der Rechner zeigt die Kochstufe und wofür du sie brauchst.
Bäckerprozente
Gib die Zutaten des Teigs ein: Der Rechner zeigt jede als Prozent vom Mehl und rechnet das Rezept auf ein neues Gesamtgewicht um.
Schneideplan für Torten
Gib Form, Größe und Stückzahl ein: Der Rechner zeichnet, wie du die Torte in gleich große Stücke schneidest.
Allergen-Etikett-Generator
Gib Zutaten und Gramm ein: Der Generator sortiert sie nach Gewicht, hebt die Allergene hervor und schreibt den Etikettentext.
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